1月9日の中学校給食は「正月献立」でした

更新日：2021年03月31日

1月9日（木曜日）の中学校給食は「正月献立」でした。
3学期の給食初日は、生徒の皆さんと共に新年をお祝いする献立となっており、内容は、鰤（ぶり）の照り焼き、紅白なます、白味噌雑煮です。
今年も給食センター職員一同、栄養バランスの取れた美味しい給食で生徒の皆さんをサポートしていきたいと思います。

  • 鰤を検品しているところです。このあと調味料で下味をつけ、スチームコンベクションオーブンで焼いていきます。
  • 焼き上がった鰤を食缶に並べて、照り焼きのタレをかけたら完成です。
  • 「紅白なます」に使用する大根です。手作業で皮をむきます。
  • 「紅白なます」「白味噌雑煮」に使用するにんじんです。
  • 「紅白なます」には細切りの刻み昆布も使用します。
  • 蒸し庫で加熱し、冷却をした材料を酢、砂糖、塩と和えます。さっぱりとした味付けでおいしいです。
  • 全体がしっかり混ざったら、各クラスの人数に合わせて配缶していきます。
  • 「白味噌雑煮」に使用するかぶです。
  • かぶやにんじんはこの「球根皮剥機」で皮を剥きます。
  • 「白味噌雑煮」に入れる雑煮用もちです。
  • 水菜も4回しっかり洗浄します。
  • 白味噌は、普段の給食で使用している味噌と合わせて雑煮を作ります。
  • もちを入れて調味料で味をととのえて完成です。優しい味に仕上がりました。
  • 雑煮は地域によって様々な特徴があります。正月献立はいかがでしたか？

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