地域ブランド商品開発

－梅酒に使った梅でジャムを商品化－

伊丹市が進める「清酒発祥の地伊丹」をPRする商品開発の一環として、「梅酒の梅ジャム」が、伊丹農産物加工グループ「あゆみ」により作られ、このたび発売されます。

「あゆみ」では、これまで伊丹産の果実を使って「いちじくジャム」「甘夏のマーマレード」「文旦ジャム」を作り販売してきましたが、今回の「梅酒の梅ジャム」で伊丹産ジャムシリーズの第4作目となります。

「梅酒の梅ジャム」は伊丹老松酒造(株)が「伊丹の梅酒」づくりで使った伊丹市東野産の梅によるジャムです。ジャムづくりの加熱温度や時間などを工夫し作られ、ほんのりと梅酒の風味が味わえる甘さ控えめの大人向けのジャムができました。

今回は、300個の限定販売です。

あわせて、甘さ控えめで爽やかな「伊丹の梅酒」も発売されます。

伊丹市に本社のある地ソースメーカー、七星ソース株式会社（伊丹市西野3丁目11-1）は、このたびJA兵庫六甲からいちじく果実原料の供給を受け、いちじくを使用したとんかつソースを開発しました。今期収穫の旬摘みいちじくを贅沢に使用。いちじく独特の濃厚な甘味、芳醇な香りを活かしたとんかつソースです。

「いちじく入りとんかつソース」は、従来の原料（トマト、香辛料、醸造酢など）に今期収穫（9月）の伊丹、川西産いちじくをブレンド。いちじく独特の濃厚な甘味、芳醇な香りが活かせるようブレンド技術を駆使し、幾度と試作を重ね開発。いちじくを加えることで従来とは異なるやさしい果実由来の甘さとまろやかな風味に仕上りました。とんかつはもちろん、各種フライ物、にんじんやセロリなど野菜スティックに付けてもおいしくお召し上がりいただけます。

今回は、900本の限定製造。

伊丹市が地域ブランドの商品開発の一環として、「清酒発祥の地伊丹」をPRする商品開発を進めるため、伊丹老松酒造に「酒粕」を使った商品開発を依頼し、商品化が実現しました。酒粕の風味にこだわった商品です。

酒粕の風味がしっかり味わえるレトルトカレー。伊丹産の食材にこだわった地産地消の商品。酒粕や酒造りの銘水「老松丹水」のほか、市内の但馬屋食品の油あげ、松谷化学工業のでん粉、市内産のたまねぎを使用。「メイン食材に国産牛すじを使用し酒粕を中心に和の食材で仕上げた中辛のカレー」です。

伊丹市が地域ブランドの商品開発の一環として、「清酒発祥の地伊丹」をPRする商品開発を進めるため、七星ソースに「酒粕」を使った商品開発を依頼し、商品化が実現しました。酒粕の風味にこだわった商品です。

原材料に伊丹老松酒造の酒粕を使用。酒粕のフルーティーな醸造香を調味料の風味に活かせるよう、従来のブレンド技術を駆使し、試作を重ねた結果、従来のスパイスによるシャープな香り立ちに加えて、まろやかな香味に仕上がりました。コロッケ、メンチカツなどのフライ物や、きゅうりやにんじんなどの野菜スティックに付けてもおいしく召し上がれます。

今回は、1，000本の限定製造。

伊丹市が地域ブランドの商品開発の一環として、「清酒発祥の地伊丹」をPRする商品開発を進めるため、市内の飲食店“西洋懐石・アンシャンテ”が酒かすを使った羊羹の開発を提案。この度商品化されました。

岡山産の白小豆と北海道産の白丸の白餡仕立てに酒かすを使った、保存料など無添加の羊羹です。ほんのりとした酒かすの味わいと程よい甘さが特徴で、世代を問わず楽しめる羊羹です。商品名「おにつら」は、江戸時代に活躍した松尾芭蕉と並ぶ伊丹の俳人上島 鬼貫（うえしま おにつら）から。鬼貫が伊丹の酒造家で生まれたことや、俳句を通して伊丹出身の俳人として親しませていることから、「おにつら」を商品名に使いました。

※地方発送も承ります。（送料別）